羊腸(直径18-20mm・2ハンク/91.5m×2個入)◆ソーセージ用ニュージーランド産ケーシング【冷蔵】

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業務用に!手作りソーセージ用天然腸【羊腸(直径18-20mm)2ハンク(約91.5m×2)】ニュージーランド産塩漬け羊腸(冷蔵)
たっぷりはいった業務用サイズ(※2ハンクでの販売となります。)細めのウィンナー用羊腸です。


手作りソーセージ/Photo & Recipe by Yoko



◆手づくりソーセージの作り方


【材料】
  • ひき肉、又はたたいた肉・・・・・・1kg
  • 塩・・・・・・大さじ1.5
  • 砂糖・・・小さじ2
  • 卵白・・・1個分
  • 玉葱・・・・・・大1個(お好みでニンニク1かけ)
  • ハーブ・スパイス等をお好みで
  • ケーシング(羊腸、又は豚腸)
  • オリーブオイル(ソテー用)
【下準備】
  • 玉葱をすりおろします。
  • 羊腸を洗い、30分~1時間ほど水に漬けて塩抜きします。
  • 塩抜き後に水道水を通しておくと、パイプに通しやすくなります。
【作り方】
  • 肉と玉葱と卵白を冷蔵庫で1時間くらい冷やします。塩、砂糖、ハーブ、スパイス等を入れ、温度が上がらないよう手早くこねます。
  • こねた肉を絞り袋などに入れて羊腸に絞り出します。(空気が入らないように気をつけます。また、加熱したときに膨張しますのでゆるめに絞り出します。)
【召し上がり方】
  • 80℃のお湯で10分間ゆでます。
  • フライパンで転がしますと、パリッとなります。
  • マスタード、マッシュポテト、ザワークラフトなどを添えてお召し上がり下さい

商品詳細
商品説明 長さ2ハンク(200ヤード=約183m)分の塩漬けの羊腸です。冷水に数時間漬けて塩分を抜いてお使いください。業務用・イベント等大量の仕込みにご利用ください。
原産国 ニュージーランド
配送温度 冷蔵(塩漬け)
原材料 羊腸・塩
賞味期限 製造より冷蔵1年
規格 2ハンク:(100ヤード約91.5m×2)直径18~20mm 詰められる肉の量の目安14kg前後×2 ※2ハンクでの販売となります。
おすすめの食べ方
メモ 流水、または水を替えながら1時間ほど塩抜きしてご使用下さい。 水道水を通しておくとパイプに上手く通せます。塩抜きした羊腸が残った際には多めの塩をまぶしてポリ袋に入れ、冷蔵庫で保管して下さい。
配送・同梱について



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